6 míst v Singapuru, která chcete navštívit | 6 spots in Singapore you really want to visit

Singapur – to je ta země, kde se nesmí žvýkat žvýkačky. I díky tomu je město krásně čisté. A taky díky povazu místních: dodržují pravidla a neexistuje, že by někde dělali bordel. Někdy je to působí skoro až sterilním dojmem. Ale je to jeden z důvodů, proč město šlape jako hodinky a všichni vědí, co se od nich očekává. 

Tím se dostáváme na druhou stranu mince – nároky jsou tu kladeny vysoké na všechny a Pao, má kamarádka a rodilá Singapurka, na otázku, zda by se chtěla někdy v dohledné době vrátit, jen zavrtí hlavou.

Vysoké nároky dost možná rovněž zapříčinily i jednu donedávna nepředstavitelnou věc. V Singapuru letos ocenili vůbec první stánek streetfoodu na světě pochvalou nejvyšší - Michelinskou hvězdou. A šéfkuchař se nechal slyšet, že tahle skutečnost v žádném případě nebude mít vliv na cenu jeho kuřete s rýží. A tak i nadále prodává Chicken rice za 2 dolary, asi 35 Kč.

A jaká místa nevynechat?

1. Lau Pa Sat
   Jmenuje se to Satay – maso na špejli. Prodávají ho z desítek stánku veprostřed silnice, která se v pátek večer mění na oázu gurmetů.
    
2. Ya Kun Kaya Toast
   Zatímco v Evropě máme tendenci řetězci restaurací opovrhovat a výjimkou je snad jen skupina Ambiente, tady tohle místo nosí na rukou. Jedničná a za vyzkoušení stojící je pomazánka Kaya z vajíček, cukru a medu. Zní to podivně, ale je přepychově dobrá.
    
3. Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle
   To je to místo s Michelinskou hvězdou z videa, jehož šéfkuchař je singapurskou hvězdou.
    
4. D'Leedon complex – Zaha Hadid
   Tenhle residenční komplex vypadá, jako by snad ani nebyl skutečný. No podívejte se sami na fotky dole.
    
5. Oxwell & Co
   Uvolněný klub s geniální piña coladou a střešní terasou, odkud je nádherný výhled na mrakodrapy.
    
6. The Library
   Jeden z několika tajných barů, který se nám podařilo objevit. Negooglujte si ho – to ničí celé to kouzlo. Až budete v Singapuru, vyjdete se ho hledat. Místní pomohou.

---

Singapore - that's the country where you cannot chew a gum. That's the reason city is spotless clean. And also thanks to the nature of the locals who follow rules. It might even feel sterile at some point. But it's one of the reasons why the city runs like clockwork and everyone knows what is expected of them.

This brings us to the other side of the coin - high expectations on everyone and everything. And Pao - my friend and native Singaporean - answered to my question whether she'd like to move back any time soon she only by shaking her head to no.

Extensive expectations perhaps also caused something until recently unimaginable. For the first time ever, there is a street-food stand rewarded with the world's highest commendation – one Michelin star. The chef said that this fact would have no affect on price of his signature dish Chicken rice. And so it is. He continues selling Chicken rice for SGH 2, about USD 1.5.

And places better not to miss?

1. Lau Pa Sat
   It's called Satay - meat on a stick. They sell it to a dozen stand In the middle of the road, which turns into an oasis of gourmets every Friday evening.
    
2. Ya Kun Kaya Toast
   While in Europe we tend to despise chain restaurants and the only exception is perhaps the Ambiente group, this place is glorified. And the thing you should try is called Kaya spread made from eggs, sugar and honey. It sounds strange, but it is sumptuously good.
    
3. Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle
   This is the place with a Michelin star from my video, whose chef is a Singaporean star.
    
4. D'Leedon complex - Zaha Hadid
   This residential complex looks as if it was not even real. See for yourself the photos below.
    
5. Oxwell & Co
   A relax club offering amazing piña colada and a rooftop terrace with magnificent view of the skyscrapers.
    
6. The Library
   One of several secret bars that we found. Don't google it that's ruins the whole magic. When you're in Singapore, you go out and look for it. Locals will help.

More images on Instagram: #jsemSingapore

Filipíny | The Philippines

Přiznávám bez mučení, že tentokrát nemám ani moc fotek, ani hezké záběry. To proto, že nás Paddy docela zaměstnával učením a zkouškami v rámci potápěčského kurzu. 

Určitě ho ale mohu jen doporučit, stejně jako Cebu Dive Centre na ostrově Cebu, které má na na TripAdvisoru 5 hvězdiček s 200 hodnoceními.

A důvody proč navštívit Filipíny?

1. Kuchyně
   Vaří prostě a jednoduše ze surovin, které jsou snadno dostupné. A výsledkem je výborný pokrm. Třeba vepřové adobo
    
2. Místní lidé
   Nevlastní toho příliš, a přeci úsměvem nešetří. Jsou milí, srdeční a upovídaní. A rozhodně nikam nespěchají
    
3. Angličtina
   Bez problémů kdekoli
    
4. Podmořský život
   Od plavání se želvami přes korálové útesy až po žraloky obrovské

Ponoru zdar, Tom

---

I do confess that this time I don't have much photos or nice shots to show you guys. And that's because Paddy pretty much kept us busy learning and testing within our diving course.

I can definitely recommend him as an instructor - he was wicked. As much as the Cebu Dive Centre with its 5-star reviews on TripAdvisor on Cebu island.

And the reasons to visit the Philippines?

1. Cuisine
   They cook simple recipes from local ingredients however the dishes are appetizing. Like pork adobo.
    
2. Local people
   They don't own much but they smile all the time. They are kind, warm and talkative. And certainly not in a rush
    
3. English
   No problems anywhere
    
4. Marine life
   From swimming with turtles through coral reefs to huge whale sharks

Co dělat v Hongkongu | What to do in Hong Kong

Na otázku Co dělat v Hongkongu? není těžké odpovědět. Nabízí totiž všechno. A vyplatí se sem jet i na 72 hodin.

1. Victoria Peak
Je kopec nad mestem, kam vyražte autobusem číslo 15 z přístavu Central, což vám ušetří spoustu času, protože fronta na zubačku nahoru je nekonečná. Autobus je doubledecker, takže se samozřejmě usaďte na horní palubě. A pak už jen tajte dech, jak bude šplhat po uzoučké silnici na okraji strmého svahu. A nahoře nad městem budete tajit dech znovu z výhledu na město při pobřeží. Když vyrazíte před západem slunce, uvidíte město za světla, ale i v zari tisice svetýlek. A na cestě dolů vyzkoušejte onu ikonickou zubačku – fronta v horní stanici je mnohem kratší.
 

2. Brunch v N1 Coffee & Co
N1 jsem objevil díky doporučení a pak jsem tam byl každé ráno. Je to malá, uzoučká kavárna, kde od stropu visí koník z dětského kolotoče plná vůně čerstvé kávy, kterou si sami praží. Jedno z nejlepších cappuccin, které jsem ochutnal.
 

3. Feather Boa
Tohle je prosím tajný klub. Očividně je tento typ podniků v Číně a HK oblíbený. Do toho v Šanghaji se jde skrze starou ledničku a psali o něm i na boredpanda. Nám se ho ale s Barčou najít nepodařilo. Ale v HK jsem měl větší štěstí. Dostal jsem na něj doporučení od lidí v práci, ale neřekli mi kde je. Tak jsme googlovali a vyrazili na adresu, kterou jsme našli. A tam jsme nenašli vůbec nic. A v okolí se taky nic, co by připomínalo klub, nevyskytovalo. Tak jsme začali pátrat, až jsme s nadějí vyrazili do blízké restaurace pro radu. Servírka se zatvářila podivně a pak zavrtěla hlavou, že nic podobného v okolí není. Nedalo mi to a zeptal jsem se i její kolegyně. Ta nejprve mrkla na tu první, která po chvíli lehce přikývla na souhlas, načež mi ona rozvalitá starší paní tiše sdělila kam jít. Hned jsme vyrazili a na místě našli jen omšelé dvěře. Nikde nikdo. Po chvíli se pohnul závěs a za sklem se objevily oči, aby hned zase zmizely. Čekali jsme dál až se to opakovalo znovu. Nyní se pootevřely i dveře a skrze mezírku nějaká žena špitla, že máme vyčkat. Byl jsem napjatý jak struna. Po 5 minutách se dveře otevřeli a vyhazovačka nás protáhla dovnitř a ihned znovu zavřela. A tak jsme byli uvnitř. V maličkatém klubu pro 15-20 lidí plném pohovek, hořících svíček, lamp s dlouhým lemovaným okrajem, obrazy a tapetami. Lidé si povídali tiše za zvuků francouzského šansonu s excentrickými sklenkami v rukou a všichni respektovali zákaz používání telefonů. Nad skleničkou jahodového daiquiri jsem se seznámili s onou vyhazovačkou, jejíž jméno je Amy a je to vážně moc milá paní.
 

4. Chrám Man Mo
Mezi paneláky na ostrově Hong Kong je místo, kolem kterého se za posledních pár desetiletí ovinulo bláznivé město. Přesto je uvnitř nakažlivé ticho, které jen občas naruší ševelení místních mnichů a modlících se návštěvníků.
 

5. Ostrov Lantou
Sem vyražte lodí buď z pevninské části nebo z ostrova HK a užijte si plavbu s plechovkou piva v ruce. Z přístavu vyražte autobusem k obří soše buddhy Tian Tan a odtud pak vyhlídkovou lanovkou zpátky do centra, která se táhne nad lesy.
 

6. DimDimSum
Oprýskaná restaurace plná místních – a to je vždycky dobré znamení.

---

The question What to do in Hong Kong? is not difficult to answer as it seems the city has got it all. And it's worth it even for 72 hours.

1 - Victoria Peak
It is a hill above the city, where you can get by bus number 15 from the port Central, which saves you a lot of time, because the queue on the cableway is endless. It's a double-decker bus so better get yourself a seat on the upper deck. And then just hold breath because the road will be really narrow and the hill really steep. And up above the city you will hold your breath again from the view of the city on the coast. If you go before sunset, you can see the city in daylight, but also in the light of a thousand lights after sunset. And on the way down, try the iconic cableway – the queue in the upper station is much shorter.

2 - Brunch in the N1 Coffee & Co
I discovered N1 thanks to a recommendation and I kept visiting each morning. It's a small, narrow café where there is a carousel horse hanging from the ceiling filled with the smell of fresh coffee they roast themselves. One of the best cappuccinos I've tasted.

3 - Feather Boa
This is a secret club. Apparently, this type of club is very popular in China and HK. There is one in Shanghai where you enter through a Coca-Cola fridge about which they wrote on boredpanda. However, we didn't find it with Barca. But in HK, I was luckier. I got a recommendation from my colleague, but they did not tell me where it is. So we googled and went to the address that we found. And there we found nothing. Nearby was also nothing that resembled a club. So we had began searching until we went to a nearby restaurant for advice. The waitress looked strangely and shook her head like there was nothing like that around. I could't just leave so I asked her colleague too. She first glanced at the first one, which after a while slightly nodded in agreement, then this chubby lady leaned to me and whispered where to go. We followed the instructions and found a place which looked liked everything but a club/bar. Only corny doors and nobody. After a while the curtain covering the window slightly moved and a pair of eyes appeared behind the glass. For a second only. We waited on until it happened again. Now somebody even slightly opened the door and through the cranny a woman's voice whispered we need to wait. So we did. After 5 more minutes, the door opened and the lady bouncer took us in and immediately closed the door again. And so we were inside. In a super tiny club for 15-20 people full of sofas, candles, lamps with long selvage edge, images and wallpapers. People talked quietly to the sounds of French chanson with eccentric glasses in hand and everybody respected the ban on the use of phones. Over a glass of strawberry daiquiri we chatted with that bouncer whose name is Amy, and it's a very nice lady.

4 - Man Mo Temple
Among the prefabs on the island of Hong Kong is a place around which over the past few decades wrapped crazy city. Still very quite with a contagious silence disturbed only occasionally by murmuring of the monks praying and visitors.

5 - Lantau Island
Ride off here by boat from either mainland or from HK Island and enjoy a cruise with a can of beer in your hand. From the port take a bus to the giant statue of Buddha Tian Tan and then take the cable car back to the city that stretches above the forest.

6 - DimDimSum
Battered restaurant full of locals - and that's always a good sign.

More images on Instagram: #jsemHongKong

View fullsize

View fullsize

View fullsize